Comeres e Saberes da Serra da Estrela
A Gastronomia é uma das formas mais directas de caracterizar uma região, ao longo dos próximos tempos iremos mostrar um pouco do que se comia e come pelas diferentes regiões da Serra da Estrela.
A partilha destes pratos, dos ingredientes e das técnicas de confecção é uma forma de preservação de um modo de vida fundamental para a sustentabilidade da Serra da Estrela.
Para que toda a informação esteja de fácil acesso para todos, poderão encontrá-la numa pasta própria da Biblioteca Virtual.
Partilhem e cozinhem para que possamos mantermos vivas estas e outras tradições!
Para começar esta compilação aqui vos deixamos algo bem adequado a estes dias de chuva e frio, aproveitem!
Caldo de Castanhas ou Caldudo
Receita de Linhares da Beira, Celorico da Beira
Ingredientes: Castanhas Secas Piladas Água Leite Farinha de Trigo Sal Colocam-se ao lume as castanhas piladas com um pouco de sal e água até cobrir. Quando começarem a ficar desfeitas adiciona-se o leite e deixa-se cozer mais um pouco. Se necessáio adiciona-se um pouco de farinha de trigo para engroçar. Fonte: "Comeres e Saberes da Beira Interior" Salomé Joanaz Pedro Soares Carta do Lazer das Aldeias Históricas
